鱧の湯引き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   一口大にきった鱧を沸騰した湯でゆで、丸まってきたら氷水にとる。

2. 2

   叩いた梅干しと大葉をみりんであえ、塩で味を調える。

3. 3

   千切りにしたきゅうり、みょうがを皿に盛り、その上に1のはもをよく水気を拭いてから盛り付け、2のソースをトッピングする。