オーブントースターで鯖のグリル！ピンクペパー風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバの切り身をアルミホイルに載せて、塩胡椒します。

2. 2

   オーブントースターに入れて、10分ほど。
   皮がパリッとして、身に火が通るまで焼きます。

3. 3

   ソースを作ります。にんにく、玉ねぎのみじん切りを白ワインとともに鍋に入れ、水分がほぼなくなるまで煮詰めます。

4. 4

   煮詰まったらコンソメを入れ、今度は水分を1/3程度まで煮詰めます。

5. 5

   網で漉します。
   （漉さずににんにくと玉ねぎをソースの具にしても美味しいです。その場合はより細かくみじん切りにしておくと、ソースとよくからみます）

6. 6

   漉したソースを再び火にかけて、沸騰したら火を止めます。
   バターを入れて溶かしたら、胡椒で味を調えます。

7. 7

   ピンクペパーは包丁の腹でつぶしておきます。

8. 8

   焼きあがったサバを皿に盛りつけたら、ソースを添えてピンクペパーを散らしたらできあがりです。