オーブントースターで鯖のグリル！ピンクペパー風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サバの切り身をアルミホイルに載せて、塩胡椒します。

   

2. 2 オーブントースターに入れて、10分ほど。
   皮がパリッとして、身に火が通るまで焼きます。

   

3. 3 ソースを作ります。にんにく、玉ねぎのみじん切りを白ワインとともに鍋に入れ、水分がほぼなくなるまで煮詰めます。

   

4. 4 煮詰まったらコンソメを入れ、今度は水分を1/3程度まで煮詰めます。

   

5. 5 網で漉します。
   （漉さずににんにくと玉ねぎをソースの具にしても美味しいです。その場合はより細かくみじん切りにしておくと、ソースとよくからみます）

   

6. 6 漉したソースを再び火にかけて、沸騰したら火を止めます。
   バターを入れて溶かしたら、胡椒で味を調えます。

   

7. 7 ピンクペパーは包丁の腹でつぶしておきます。

   

8. 8 焼きあがったサバを皿に盛りつけたら、ソースを添えてピンクペパーを散らしたらできあがりです。