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牛肉と野菜のプルコギ風味噌煮込みレシピ・作り方

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甘辛い味付けでビールにもご飯にもぴったりのひと皿です。たっぷりの野菜が取れてお肉は意外に少しで済むのがポイント。

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

牛肉: 100グラム程度

玉ねぎ: 1/2個

にんじん: 1/2本

ピーマン: 2個

えのき: 1/2パック

にんにく: 1片

しょうが: 1片

鷹の爪: 1本

粒ゴマ: 大匙1杯分

酒: 大匙2

【下味用調味料】

醤油: 小匙1

味噌: 大匙1

みりん: 大匙1

コチュジャン: 小匙1

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作り方

1

玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは細切りにする。えのきは根元を切り落とし、1本ずつにほぐす。牛肉とともにボウルに入れ、小口切りにした鷹の爪、おろしたにんにくとしょうがを加える。
2

粒ゴマと下味用調味料を加え、揉み込むようにして混ぜ、五分ほど置いて味をなじませる。
3

鍋に移して酒を加えて弱火にかけ、蓋をして蒸し煮にする。
4

※焦げ付かないように時々蓋を取ってまぜてください。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お肉に合わせる野菜はいろいろなもので試してみてください。ナスやパプリカもよく合います。

きっかけ

ビールに合うおつまみを考えて、しっかりめの味付けで作ってみました。

公開日：2017/04/22

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関連情報

カテゴリ: プルコギビールに合うおつまみその他の韓国料理

関連キーワード: ビールに合うおつまみ韓国風牛肉

料理名: プルコギ風牛肉の味噌煮込み

このレシピを作ったユーザ

tokeiya_japan ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。

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