ルウを使わず低カロリー！☆本格赤ワインビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オリーヴオイルの半量を熱し、みじん切りのニンニク、薄切りの玉ねぎを炒める。

2. 2

   休まずにかき混ぜれば、強火のままでかまわないので、色づくまで炒める。

3. 3

   ブロック肉をひと口大に切り表面を焼き固める。
   （あれば牛すじ肉を一緒に入れると、より美味しく仕上がります）
   色づいたら余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、肉を玉ねぎの鍋に入れる。

4. 4

   鍋に赤ワイン、固形フォン・ド・ヴォーを入れて火にかける。

5. 5

   沸騰したら弱火に落として60分～90分程度煮込む。
   牛肉に串がすっと通るようになったら、一旦火を止めて休ませる。

6. 6

   別の鍋に残りのオリーヴオイルとバター、カレー粉を入れる。

7. 7

   中火でよく混ぜながら炒め、とろりとしてきたら火を弱めながらさらに炒める。

8. 8

   カレー粉が黒っぽくなりはじめたら火から下ろし、底の部分が焦げ付かないようにさらに混ぜながら冷ます。

9. 9

   冷めたら、5の煮汁を少しずつ足しながら、炒めたカレー粉を溶かして伸ばす。

10. 10

    9を5の鍋に入れて再び火にかけ、30分程度煮込む。

11. 11

    味を見てお好みで塩コショウして調える。

12. 12

    ごはんを持ったお皿にカレーソースをかければできあがり。

13. 13

    ご飯をソースにからめながらいただきます。