やっぱりはずせない！☆基本のきんぴらゴボウ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは泥を落とし、鉛筆を削る要領でささがきにし、お酢を入れた水に20分ほど漬けてアクを抜く。

2. 2

   鍋にごま油を熱して、1の水を切ったゴボウ、細切りにしたニンジンを入れて、しんなりするまで炒める。

3. 3

   酒、しょうゆ、みりん、砂糖、鷹の爪を加えて、水分があらかたなくなるまで煎り付ける。

4. 4

   火を止めてすりごまをまぶしてよくまぜて完成。