香り爽やかイタリアン♪トマわかレモンあんかけうどんレシピ・作り方

Name: 香り爽やかイタリアン♪トマわかレモンあんかけうどん
Yield: １
Ingredients: Ａ 干し椎茸（どんこ） １個; Ａ 水 １５０ｍｌ; Ｂ にんにく（すりおろし） 小さじ１／２; Ｂ オリーブオイル 大さじ１／２; Ｃ 人参（細切り） ３５ｇ; Ｃ 塩蔵わかめ（戻さず細かく切る） ３ｇ; Ｃ 鷹の爪（細かく切る） １／５本; Ｄ タイム（乾燥） 小さじ１／２; Ｄ ブラックペッパー（粗挽） 適宜; 本葛粉 小さじ２; Ｅ トマト（食べ易く切る） １／２個; Ｅ レモンの絞り汁 １／４個分; うどん（乾麺） １人分; レモンの皮（細切り） 少々

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kirakyori

レモンの香りがものすご～く広がって来て、さっぱり爽やかな風味なのに、うどんにま～ったりと絡んで、めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！

材料（１人分）

Ａ　干し椎茸（どんこ）: １個

Ａ　水: １５０ｍｌ

Ｂ　にんにく（すりおろし）: 小さじ１／２

Ｂ　オリーブオイル: 大さじ１／２

Ｃ　人参（細切り）: ３５ｇ

Ｃ　塩蔵わかめ（戻さず細かく切る）: ３ｇ

Ｃ　鷹の爪（細かく切る）: １／５本

Ｄ　タイム（乾燥）: 小さじ１／２

Ｄ　ブラックペッパー（粗挽）: 適宜

本葛粉: 小さじ２

Ｅ　トマト（食べ易く切る）: １／２個

Ｅ　レモンの絞り汁: １／４個分

うどん（乾麺）: １人分

レモンの皮（細切り）: 少々

作り方

1

ボウルにＡを入れて、半日掛けて戻した後、傘の部分は食べ易く、軸の部分は細かく切る。
2

お鍋にＢを入れ、香りが立ったら、１の椎茸、Ｃを加えて炒める。
3

２に火が通ったら、１の椎茸だしの２／３の量を加える。
4

３が煮立ったら、Ｄを加える。
5

１の椎茸だしの残り１／３に本葛粉を溶いておく。
6

４が煮立ったら、５、Ｅを加えて、煮詰める。
7

うどんを表示に従って茹でる。
8

器に７、６の順に盛り付け、レモンの皮を飾り付けて完成♪
9

工夫点：椎茸の軸を細かく切って加える事で、椎茸の軸を捨てる事無く、旨み＆栄養も美味しくいただく事が出来ます♪
10

工夫点：塩蔵わかめを戻さずそのまま使う事で、わかめを戻す手間が省ける上に、わかめの出汁＆付いている塩が無駄無く使えます♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩蔵わかめの塩分だけで味が付くのですが、お好みで塩を加減して下さいね♪

きっかけ

以前作った「椎茸だしでピリ辛イタリアン♪トマわか牛蒡あんかけ丼」のうどんバージョンを作ろうとして、ふと、ケチャップ味ではなく、塩味にしたらどうなるだろう？タイムを加えたらどうなるだろう？とアレンジしてみたら…めちゃめちゃ美味しかった～！！！

公開日：2013/12/27

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このレシピを作ったユーザ

kirakyori 有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪ ブログも読んでいただけると嬉しいです♪ キラキラ輝く天女への階段 http://ameblo.jp/kirakyori