ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずニンジンを縦に切って輪切りにして下さい。ジャガイモは八等分にザく切りに、野菜はいったんざるに入れて水に五分ほど、つけといて下さい。（アク抜きです）
2. 2 タマネギも１㎝ぐらいで刻んでおいて下さい。これも水につけてアク抜きして下さい。鍋に油をひいて中火で牛肉を炒めます。ざっと火が通りましたらいったん取り出してお皿に入れておいて下さい。
3. 3 油を薄く塗った鍋にバターを溶かしてタマネギを炒めて下さい。黄金色になりましたら、ジャガイモ・ニンジンを加えて１0分ほど炒めて下さい。そして先ほどの肉を加えて、
4. 4 水1000㏄を加えて沸騰したらあくを取り材料がやわらかくなるまで中火から弱火で20分～30分ぐらい煮込んで下さい。

   

5. 5 火が通りましたら、ここでルーを入れてかき混ぜながら15分ぐらい弱火で煮て下さい。
6. 6 とろみが出たら出来上がりです。