茄子と角切りトリモモ肉のしょうが味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●酒・みりん・黒酢・しょうが・味噌・豆板醤を混ぜてつけだれを作る。
   ●つけだれに角切りのとりモモ肉を漬け込む(３０分程度）

2. 2

   ●茄子と適当な大きさにきり、鶏がらスープの素(顆粒）を加えて、軽く炒める。
   ●茄子がしんなりしてきたら、フライパンからいったん取り出しておいておく。

3. 3

   ●１でつけこんでおいたとりモモ肉を、２で使ったフライパンにいれ、皮側を焼き付ける。
   ●余ったつけだれはそのまま置いておく。

4. 4

   ●３の皮目がしっかり焼き目がついたら、２で取り出した茄子を加えて、しっかり炒めたらできあがり。