白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰹節を容器に入れ、電子レンジで600w50秒加熱する。
   揉んで粉状にする。

   

2. 2 にんじんは薄い千切りにする。

   

3. 3 ほうれん草の茎の部分を3〜4cm幅に切る。
   根元の部分はよく洗い、細かく切る。
   葉の部分を3〜4cm幅に切る。
   茎と根元の部分と葉の部分を分けておく。

   

4. 4 しめじは石づきを切り落とす。
   半分に切り、ほぐす。

   

5. 5 木綿豆腐をザルに入れ、水気を切る。
   ザルにいれたままスプーンで押して濾し、ボウルに入れる。

   

6. 6 鰹節、【A】を入れてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。

   

7. 7 鍋にお湯(分量外)を沸かす。
   塩を入れる。
   ほうれん草の茎の部分、にんじんを入れて1分茹でる。

   

8. 8 しめじを入れて1分茹でる。

   

9. 9 ほうれん草の葉の部分を入れて1分茹でる。
   ザルに開けて流水で冷やす。
   水気をよく絞る。

   

10. 10 醤油をかけ、全体に馴染ませて絞る。

    

11. 11 豆腐のボウルに野菜を加え、よく混ぜて完成。