鶏、大根、椎茸の煮しめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を剥きます。

2. 2

   縦半分、一口サイズでカット

3. 3

   大根は10分程度、対流する加減で下茹でします。

4. 4

   鶏もも

5. 5

   一口サイズでカット

6. 6

   椎茸は半分にカット

7. 7

   鶏ガラは手羽先の先のみで
   とりました。
   約10分程度

8. 8

   昆布鰹出汁
   顆粒でも構いません。

9. 9

   鶏ガラと昆布鰹出汁に
   醤油、島ザラメ(砂糖)、酒、
   みりんを加え沸騰したところに鶏肉を入れます。

10. 10

    続いて、下茹でした大根と椎茸を投入

11. 11

    アルミホイルで落し蓋をします。
    少し持ち上がる程度の火加減

12. 12

    落し蓋をして約15分
    落し蓋を取り煮詰めていきます。
    中火と強火の間くらいで

13. 13

    約6分後、良い感じに煮詰まりました。
    器に盛り付け完成です。