梅入り厚焼き玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 紀州南高梅です。

   

2. 2 2粒使いました。
   塩分濃度は約18%ありますので
   たまごには塩使いません。

   

3. 3 種を取り除いた梅干し
   包丁で叩いてペーストにします。

   

4. 4 たまごを割り酒を加え撹拌します。

   

5. 5 たまご焼き器には、お玉で
   流しこみます。

   

6. 6 熱したフライパン
   (たまご焼き器)に油をひき
   たまごを流し入れます。

   

7. 7 焼き海苔を巻き始めの奥にひきます。
   端数の焼き海苔で使用してます。

   

8. 8 ペーストの梅をひきます。
   たまごが乾いている様なら
   少しお玉でたまごを入れて下さい。

   

9. 9 巻きます。
   5回ほど繰り返し厚くしていきます。

   

10. 10 5回目です。

    

11. 11 たまご焼き器の端で形を整え
    まな板の上へ

    

12. 12 食べやすいサイズでカットします。

    

13. 13 大根おろしを添えて完成です。