和風ホタテピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   自家栽培の紫蘇です。

2. 2

   軽く水洗いして刻みました。

3. 3

   熱したフライパンにバターを入れます。

4. 4

   ご飯を投入し炒めます。

5. 5

   寒麹を投入し全体に混ぜながら炒めます。
   (中火)

6. 6

   楽天で購入した寒麹
   万能調味料で使いやすいです。
   塩麹に比べ塩分が低いので
   色々な料理に使えますよ。

7. 7

   ベビーホタテを投入

8. 8

   寒麹の塩分とホタテから水分が出ますので強火にし混ぜながら炒めます。

9. 9

   刻みシソと白ゴマを投入し醤油を垂らします。

10. 10

    全体的に混ざれば完成です。

11. 11

    器に盛り付けます。