秋のカラフルを楽しむさつまいものマセドニアンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮を厚くむき、1.5cm位のサイコロ状に切って、水が透き通る迄良く洗い、水を張ったボールにそのままつけておく(アク抜き)
2. 2 りんごを厚さ5mm,長さ1,5cmのいちょう型に切り、ボールにとって塩水に浸しておく
3. 3 ・ブロッコリーの茎と小房に分ける
   ・茎の堅い部分を除き1.5cm位のサイコロ状に切る
   ・鍋に湯を沸かし、茎→小房の順に⭐️歯応えが残る位に塩茹でし(塩分1~1.5%)⭐️ザルにとる
4. 4 ハムを1.5cm角に切っておく
5. 5 ・サラダを和えるボールにAの甘酢調味料を合わせておく
   ・たまねぎをみじん切りにし、甘酢と和えておく
6. 6 1のさつまいもの水を切り、レンジで加熱する(今回はシリコンスチーマーを使用。600w/5分　水を大さじ3位ふりかけて、⭐️形が崩れない硬さを目安に加減)
7. 7 ・6を熱いうちに5の合わせ酢の中に入れて合わせる
   ・⭐️芋の色が鮮やかなピンク色に変わり、粗熱が取れたら、2の水を切ったりんご、ブロッコリーの茎、ハムを入れ混ぜ、マヨネーズで和える
8. 8 ・馴染んだら、味見をし、塩で加減をする。
   ・小房のブロッコリーと一緒に盛り付け冷蔵庫で冷やしておく。