圧力鍋で角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を3cmくらいのいちょう切りにする。

   

2. 2 茹で卵を作る。
   約5〜6分位。

   

3. 3 豚バラ塊肉を好きな大きさに切り分けます。お肉は加熱すると大分小さくなるので大き目に切るのがいい。

   

4. 4 フライパンに油を引いて豚バラ肉を入れて焼く。(油を少し引く方が豚肉の脂が出やすい)

   

5. 5 焼き目がついたら裏返して両面焼く。

   

6. 6 両面焼き目がついたらお肉がかぶる位たっぷり水を入れ(分量外です)強火で沸騰させる。
   
   
   一煮立ちさせてから火を弱めて10～20分位暫く煮て余分な油を落とす。

   

7. 7 長ネギを5㎝位に切ります。青い部分は臭み消し、白い部分は食べるために入れる。

   

8. 8 しょうがは皮付きのまま、薄切りに切る。

   

9. 9 お鍋からお肉のお湯を切りながら圧力鍋に入れる。

   

10. 10 【A】の調味料と大根、長ネギ、しょうがをいれる。

    

11. 11 圧力鍋は高圧に設定。
    
    圧力鍋鍋がしっかり閉まっているか確認してから、蒸気口から蒸気が出るまで強火にかける。
    
    蒸気口から蒸気が出たら弱火にして15分煮る。

    

12. 12 ピンが確実に下がってから蓋を開ける。

    

13. 13 茹で卵を入れて、出来上がりに少し煮汁を強火で煮詰める。
    蓋をせずそのまま普通のお鍋と同じ様に煮る。

    

14. 14 卵にも味が染み込んだら完成