ナスの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヘタを切り落として縦半分に切り、皮に2〜3mm間隔で浅く切り込みを入れる。

   

2. 2 さらに縦半分に切る。

   

3. 3 水に10分程つけてアクを抜く。

   

4. 4 キッチンペーパーなどで水気をよく取る。

   

5. 5 【A】の調味料を合わせる。

   

6. 6 フライパンに油大さじ2を入れて、生姜も入れる。
   
   ※チューブ使用のため、油飛び注意！弱火のままいれる。
   
   生姜がフツフツとなってくれば一度火を止める。

   

7. 7 なすの皮側を油でよく炒める。
   
   なすの皮側に火が通って全体的にきれいな紫色になれば、なすを返して残りの２面を軽く焼く。

   

8. 8 【A】を加え、煮汁が沸いたらそのまま3～4分煮る。

   

9. 9 ネギを加えて完成。