焼きなすのベーコンエッグマフィン ピザソース レシピ・作り方
材料（1人分）
- イングリッシュマフィン 市販品 1個
- バター 5g位(開いたマフィンの片面ずつ)
- なす 1/2本(輪切り)
- ＊オリーブオイル 大さじ1
- ベーコン 1枚
- 卵 1/2個分
- ＊マヨネーズ 小さじ1
- ＊塩 少々
- スライスチーズ 1枚
- リーフレタス(普通のものでも) 1/2〜1枚分
- ピザソース 市販品大さじ1
- マヨネーズ 小さじ1
作り方
- 1 レタスを洗ってよく水気を切っておく
-
2
・なすを縦方向にピーラーを使って皮目を1cmおきに剥き、縞模様になるようにする
・上記を1.3cm強の厚さの輪切りに切りオリーブオイルを敷いたフライパンで焼く - 3 2のフライパンで1/2の長さに切ったベーコンをこんがり焼く
-
4
・マヨネーズを入れてといた卵でスクランブルエッグを作る(半熟気味で火を止める)
・※塩は適宜調整 -
5
・イングリッシュマフィンを切れ目に沿って2つに割り、フライパンで両面に少し焼き色がつくまで焼く
・焼き色がついたら、マフィンの内側の面にバターを塗る - 6 マフィン→マヨネーズ→なす→ピザソース→チーズ→ベーコン→卵→レタス→マフィンの順に重ねる
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おくぅ
マイページの訪問有難うございます。
都心から少し外れ、自然豊かな里山に囲まれて暮らしています。近年は野菜作りの魅力に惹かれ、畑や果樹園で過ごす事が多いです。のんびりした風土なので、時々新しい食材を求めたり、食べ方、取り合わせを探索しながら変化を楽しんでいます。
レシピはそんな日常で見つけた美味しさに食材の彩りや時々食卓で楽しめるサプライズを添えてみました。お役に立てるレシピが見つかれば嬉しいです。
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ぶたウサギ2020/08/22 13:31
トマトソースが、無くてバジルソースになってしまいましたが、参考にさせて頂きました。
ナス入れてもおいしいんですね♡今度は、トマトソースで作りたいです。
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