豚肉のオーブン焼き　ザクロソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース塊肉は常温に戻す。
   タコ糸を緩めに巻きつける。
   ローズマリーを一枝ずつ肉とタコ糸の間に埋め込む。

2. 2

   スライスしたニンニクも肉とタコ糸の間に埋め込む。
   粗塩と粗挽き胡椒を肉に満遍なく刷り込む。
   オリーブオイルを手のひらにとり、お肉を包み込む。

3. 3

   オーブンを200度に予熱する。
   スキレットを強火で熱して、2を焼く。
   焦げ目が付いたら火からおろしてりんごジュースを半分ほどお肉にかける。

4. 4

   オーブンの予熱が完了したら、スキレットごとオーブンに入れて40分焼く。10分おきにりんごジュースをお肉にかけて、途中上下返して焼く。

5. 5

   焼きあがったらお肉を皿に取り出して落ち着かせる。

6. 6

   5のスキレットに残ったジュースにバターを溶かし入れて、ザクロの種子の半量を入れて煮詰める。
   コーンスターチを加えてとろみを付けてソースの出来上がり。

7. 7

   5をスライスして器に盛り付け、6のソースと生のザクロの種子を振りかけて出来上がり。