蕎麦と茄子の味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
茄子、豆腐は一口大に切る。
椎茸は2等分にする。
パプリカは角切り、細ネギは小口切りに。 -
2
蒸し鍋で1の食材を蒸す。
ネギはしんなりする程度で良い。 -
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材を加える。
蒸し汁で蕎麦をゆで、お碗へ移す。 - 4 お碗の半分まで蒸し汁を入れて掻き混ぜる。
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- あったかい蕎麦
味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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