鮭＆茄子とピーマンのグリルのゴマ味噌酢ソース レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
茄子とピーマンをグリルの弱火で9分くらい焼く。
焼けたら余熱でやわらかくなるまで、グリルの中で放置する。 -
2
荒熱が取れたら、茄子の皮とピーマンの薄皮をはぎ、一口大に切る。
キュウリは千切り、ネギは小口切りにする。 - 3 ※Aを混ぜる。どろっとするよう調味料の量を加減し、味見をする。
- 4 茄子、ピーマン、キュウリ、ネギ、鮭を盛りつけ、さっき作った味噌ダレをかける。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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