◆冷蔵庫整理に◆五目あんかけやきそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焼きそば麺はフライパンに油をしかずにいれ、蓋をし、弱火でじっくり蒸します。
   下側に焼き色がついたら、ひっくり返してじっくり蒸します。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、紹興酒大さじ１につけます。

3. 3

   白菜は縦半分に切ってから３~４センチ角位に切ります。ピーマンはヘタをきりおとし種を取り除いて縦２センチ位に切ります。人参は皮をむいて短冊切りにします。

4. 4

   玉ねぎは薄くスライスします。いかは輪切りにします。椎茸は石づきを取り薄くスライスします。エリンギ大１本でも代用できます。

5. 5

   別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉と玉ねぎ、いかから炒めます。

6. 6

   ピーマン、白菜、人参、椎茸を入れて炒めます。※他の具材があればここで入れます。

7. 7

   紹興酒（または酒）大さじ２、水、創味シャンタンＤＸ、塩コショウを入れて、蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

8. 8

   このままでも塩ベースのおいしいあんかけやきそばができますが、お好みで醤油またはオイスターソースを入れると違った味も楽しめます。

9. 9

   野菜がお好みの固さになったら、片栗粉を水で溶いて入れて、ふつふつとろみがついてきたら仕上げにごま油少々を回し入れ、火を止めます。

10. 10

    １のやきそば麺をお皿に盛り、９のあんかけをのせて完成です。お好みで酢（分量外適量）などかけてどうぞ。