オレンジピール入りサツマイモのココナッツミルク煮 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
masya0928
旬のサツマイモをココナッツミルクと豆乳で煮込んでいるので、スィートポテトよりもあっさりさっぱりした甘煮です。オレンジピールがアクセントになっていますよ。
材料（4人分）
- サツマイモ 400g
- ココナッツミルク（無糖タイプ) 300cc
- 豆乳（無糖タイプ） 100cc
- オレンジピール 60g
作り方
- 1 サツマイモは1センチ幅の輪切りにして、さらに４等分に切り、水にさらしておく。
-
2
鍋に水を切った1を入れ、ひたひたになるまで水を入れ、火にかける。
サツマイモが柔らかくなって来たら、湯を捨て、ココナッツミルクと豆乳を加えて、火にかける。 -
3
2の鍋を火にかけながら木べらでサツマイモをつぶして水気を飛ばす。
木べらですくってみて、もったりと落ちるくらいになったら火を止める。
オレンジピールを加えて良く混ぜ合わせる。 - 4 3のあら熱を取って、器に盛りつけて出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- サツマイモのココナッツミルク煮
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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