和風でさっぱり　サバのトマト煮スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバは一口大に切る。
   セロリは、葉と茎に分けて、茎を斜め薄切りにする。
   タマネギは薄切りにする。
   しめじはいしづきを切り落としてほぐしておく。
   トマト水煮缶は細かく刻んでおく。

2. 2

   鍋を火にかけ、オリーブオイル、おろししょうがを入れる。
   香りがたって来たら、タマネギ、セロリの茎を入れて、透き通るまで炒める。
   しめじを加えて油が回るまで炒める。

3. 3

   2に鰹出汁、サバ、酒を入れて煮込む。
   サバが白くなって来たら,
   トマト水煮を加えて煮込む。
   途中、アクが出て来たら丁寧にすくい取る。

4. 4

   しめじが柔らかくなったら火を止める。
   器に盛り、セロリの葉を散らして出来上がり。