材料（４人分）
- 米
- 2合
- 水
- 適量
- タイのあら
- １匹分
- ○醤油
- ６０ml
- ○パルスイートまたは砂糖３倍量
- 大匙１・５杯
- ○みりん
- 大匙１杯
- ○水
- １５０ml
作り方
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- 1
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- 鯛のアラは沸騰したお湯をかけて臭み抜きをします。
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- 2
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- パルスイート(または砂糖）、みりん、水を煮立たたせた中にアラを入れて煮ます。２分。
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- 3
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- 醤油を入れて煮ます。15分くらい。水気が1／4になったら火を止めます
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- 4
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- タイのあらは身をほぐし、骨を取り去ります。
煮汁に水を足して２．２合に調整し、圧力鍋に入れて洗った米を加えます。これにほぐしたタイのあらを加えます。１時間くらい置きます。
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- 5
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- 圧力鍋のふたをして火にかけ、圧がかかるまで強火で、圧がかかったら火を弱火にして７分炊きます。火を止めて１５分蒸らします。出来上がったら器に盛り付けます。
きっかけ
夕食につくりました。とても手がかかりますが、その分抜群においしい。