コツがあります　柔らかスルメイカと里芋とアゲの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さといもはよく洗い、真ん中にぐるりと極浅い切り目を入れて、ボールにいれラップをして1分だけチンします。こうすると皮をむきやすく、かゆくなりません。

2. 2

   半分に切ったさといもを鍋に水、醤油、砂糖、ほんだしを入れて煮ます。5分。

3. 3

   油抜きして三角に切ったアゲを加えます。3分煮ます。

4. 4

   この間、イカを処理します。げそ、内臓を取って、きれいに洗った後、輪切りにします。1･5～2cmくらい。

5. 5

   イカを入れて再び沸騰したらすぐに火を止めます。火を止めた状態で20分置きます。こうするといかが硬くならず、しかもしっかり味がしみます。

6. 6

   器に盛り付けます。