作り方
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- 1
- 残った大根の煮物を千切りにする。だし汁はとっておく。しいたけは薄切りに。青ねぎは小口切りに。春雨はさっと茹でて適当な長さに切っておく。小麦粉を水で溶いてのりを作る。
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- 2
- 鍋に大根の煮物と煮汁（大さじ3ぐらい）・しいたけ・春雨を入れ、☆の調味料で味付けして煮る。
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- 3
- 煮えたら青ねぎを加えて混ぜ、片栗粉でしっかりめにまとめて冷ましておく。
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- 4
- 半分に切った春巻きの皮に③を乗せて棒状に包む。包み終わりを水溶き小麦粉のりで止める。
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- 5
- フライパンに多めの油を熱し、包み終わりを下にして焼き揚げにする。こんがりきつね色なればOK。
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- 6
- 斜め半分に切って付け合わせの野菜と一緒に盛りつければ、出来上がり♪
おいしくなるコツ
ごま油を加えること。
しいたけの他に具を足しても◎
水分が多いと皮が破れやすいので、固めにまとめておくと良いです。
きっかけ
煮物をリメイクして1品作りたかったので。
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