豪快♪我が家の基本のだし汁 レシピ・作り方
材料（約10人分人分）
- 水 2000cc
- こんぶ(10センチ角) 2-3枚
- ダシ用煮干 二つかみ
- スケトウダラの干物 2-3センチ
作り方
-
1
昆布を固く絞った布でふき、スケトウダラの干物と一緒に分量の水に入れ 火にかける。
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2
沸騰したら、そこへ煮干を加え、強火でじっくり煮出す。（5-10分ぐらいぐらい）
アクは取り除いてください。
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3
あら熱が取れたら、ザルなどで濾して完成。
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4
スケトウダラの干物は、なければ入れなくてもOK。入れると、濃厚な味わいに仕上がります。
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daecheon
韓国生活もはや9年。週末ごとに訪れる主人の実家では、仕事で忙しい義母に代わり私が台所の主権を握っています。
韓国料理オンリーの義父母なので、もちろん食卓には韓国料理がずらり･･･。
口頭で伝授（？）された義母のレシピに、自分の勘と味覚を信じて（？）適当に作るを繰り返して今に至りました。
作ってみると結構簡単な韓国料理。少しずつご紹介いたします。
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いろいろなチゲのベースとして使います。