常備菜　鶏砂肝のマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は白い部分をカットする方向で切ります。厚さ3～5ミリくらい。

2. 2

   塩、胡椒を振ります。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れてソテーします。

4. 4

   半生くらいのときに大匙1杯の日本酒を加えます。色が変わったら火を止めます。

5. 5

   やさしいお酢に牛肉ダシダを加えて溶かし、オリーブオイルを加えたものに、4を熱いうちに加えます。あら熱を取ってから冷蔵庫で保存。すぐにでも食べられますが、時間を置いた方がおいしいです