たっぷりゴマシソ冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴマは鍋に入れて入ります。極弱めの火で気長に行ってください。

2. 2

   稲庭うどんをゆでます。湯で時間は3分。ざるに取り、流水で荒熱をとった後、氷水でよく〆ます。

3. 3

   ゴマをすり鉢でよくすります。

4. 4

   シソは極細の繊切りにします。

5. 5

   ヤマキの2倍濃縮めんつゆを氷水で薄めて、おろし生姜を加えます。皿に盛ったうどんにゴマ、もみのり、シソの順でトッピングして、静かにめんつゆをかけます。

6. 6

   使ったのはこれ、仮がいいのでお勧めです。