じっくり焼いて　広島風豚玉お好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 もやしはボールに取って洗います。沈んだものは悪くなっているもの。浮かんだものだ掬い取って使います。

   

2. 2 ザルにとってよく水を切ります。

   

3. 3 小麦粉と水は混ぜて30分くらい寝かせたほうがおいしくできます。これを油を引いたフライパンに流し込みます。生地は少量残しておきます。

   

4. 4 生地が完全に乾く前に、もやし、キャベツ、揚げ玉、豚肉をのせ、残りの生地を上からかけます。

   

5. 5 1分ほどして裏返します。このまま5分、弱火で焼き、上からフライ換えして押さえます。時々押さえながらさらに10分ほど焼きます。

   

6. 6 キャベツがしんなりして、火が通ったら平らになります。これを裏返して、2種のソースを混ぜたものをかけて火を止めます。

   

7. 7 さらに盛り付けて上に鰹節をのせます。