冷やして食べる　ジャガイモと鶏のとろとろミルク煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは拍子切り。幅6～8ミリにしてください。これを水につけて余分なでんぷん質を取り除きます。良く水を切っておきます。

   

2. 2 玉ねぎは薄くスライスする。これをバターで透明感がでるまで弱～中火でソテーする。
   焦がさないようにしてください。

   

3. 3 次に厚さ1～1.5センチで、一口大にそぎ切りした鶏胸肉を加え、ソテーする。

   

4. 4 肉に火が通ったら、1を加えます。酒、または白ワインを入れてふたをして、3分ほど蒸し焼き。時々混ぜてください。

   

5. 5 小麦粉を振って焦がさないように炒めます。2分ほど炒めると粉っぽさが抜けます。

   

6. 6 水を徐々に加えて伸ばしていきます。急に加えるとダマになるので注意。さらにミルクを徐々に加えて伸ばします。

   

7. 7 とろとろに糸を引くくらいの硬さ（結構緩めです）になるまでミルクを徐々に加えます。良くかき混ぜながら行ってください。塩コショウで味をととのえ、ふたたび沸騰した時点で火を止めます。

   

8. 8 シール容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

   

9. 9 食べる直前にナツメグを振り、パセリのみじん切りをあしらいます。