疲労回復♬手羽元と大根のサムゲタン風スープレシピ・作り方

Name: 疲労回復♬手羽元と大根のサムゲタン風スープ
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 鶏手羽元 12本; 大根 1/2本; にんじん 1/2本; 長ネギ 1本; 生姜 20g; にんにく 2かけ; もち麦 1/2カップ; ★薬膳; ・干しエビ 10g; ・クコ 4g; ・松の実 10g; 水 1600cc; ☆鶏がらスープの素 大1; ☆塩 大1弱

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1時間以上
300円前後

re-ko.

疲れたなという時や肌荒れの時にどうぞ

材料（4人分）

鶏手羽元: 12本

大根: 1/2本

にんじん: 1/2本

長ネギ: 1本

生姜: 20g

にんにく: 2かけ

もち麦: 1/2カップ

★薬膳

・干しエビ: 10g

・クコ: 4g

・松の実: 10g

水: 1600cc

☆鶏がらスープの素: 大1

☆塩: 大1弱

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作り方

1

今回の食材はこちら
2

大根→乱切り
にんじん→小さめの乱切り
3

にんにく→スライス
生姜→スライス
4

干しエビ→洗って50ccのぬるま湯で戻す
5

長ネギ→青い葉の所を切り、白い部分は斜め切り
6

鍋に水を入れ、☆印とネギの白い部分以外の食材を、全部入れ中火にかける
7

アクが出てくるので、根気よく取り除く
8

弱目の中火で25分〜40分煮る
(大根が透明に変わり、柔らかくなるまでが目安)
9

青いところのネギを取り除き、☆印を入れる
最後に、斜めに切った白い部分のネギ入れる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

じっくりと煮て食材の旨みがスープに出ると美味しいです。薬膳になつめもあれば入れてください。

きっかけ

最近疲れ気味だったので、薬膳料理のサムゲタンスープを真似して作ってみました。

公開日：2024/07/13

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このレシピを作ったユーザ

re-ko. 最近は、休日に主人と温泉巡りと散歩をのんびりと楽しみ、美味しいパン屋さんを探したりしています。二人とも食べるの大好き。お料理は、旬のものを大切にしながら楽しんで作っています。美味しくなるようにほんの少し工夫して、オリジナリティーを追求していますが、失敗する事も。でも、めげずに「次へのステップ」とポジティブ思考の持ち主です。