ポルトガルのお米料理☆いかのアローシュレシピ・作り方

Name: ポルトガルのお米料理☆いかのアローシュ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: するめいか 1ぱい(小さいものなら2はい); 米 1合(洗わなくてよい); 玉ねぎ 1/2個; さやいんげん 4本; トマトの水煮 1/2カップ(カットしたもの); にんにく 1かけ; ローリエ 1枚; オリーブオイル 大さじ1と1/2; 白ワイン 大さじ2(日本酒でもよい); 水 2カップ; 塩 小さじ1; ナツメグパウダー 少々(こしょうなどお好みでOK)

約30分

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アローシュ＝お米。ポルトガルはお米料理のバリエーションがとても豊富！
お米とイカで作れるポルトガル料理、ご紹介します♪

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材料（2人分）

するめいか 1ぱい(小さいものなら2はい)
米 1合(洗わなくてよい)
玉ねぎ 1/2個
さやいんげん 4本
トマトの水煮 1/2カップ(カットしたもの)
にんにく 1かけ
ローリエ 1枚
オリーブオイル大さじ1と1/2
白ワイン大さじ2(日本酒でもよい)
水 2カップ
塩小さじ1
ナツメグパウダー少々(こしょうなどお好みでOK)

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作り方

1 するめいかは内臓を取り除き、輪切りにして足は細かく切る。
玉ねぎとにんにくはみじん切り、さやいんげんは1cmの長さに切る。
2 鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんにく、ローリエ、塩を入れて弱火で炒める。
玉ねぎが柔らかくなったら米を加えて中火にし、全体に油がまわるまで炒める。
3 するめいかとさやいんげんを入れてさっと炒め、カットトマトと白ワインを加える。
水2カップを入れて沸騰させる。
4 あくを取って弱火にし、蓋をして15分煮る。
味見をして足りないようなら塩を足す。
5 お皿に盛り付けたらナツメグパウダー（やコショウ等）をふりかけ、香りづけのオリーブオイル少々（分量外）をかける。
6 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/
7 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/