ポルトガルの調味料が活躍！バターチキンカレーレシピ・作り方

Name: ポルトガルの調味料が活躍！バターチキンカレー
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 500g; 玉ねぎ 1/2個; カットトマト 300g（缶詰か紙パック入り）; オリーブオイル 大さじ1; カレー粉 大さじ1; 塩 小さじ1; バター 30g; 牛乳 1/4カップ; 水 1/2カップ; ●マリネ用; プレーンヨーグルト 100g; おろししょうが 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1; マッサ・デ・ピメント 小さじ2; はちみつ 小さじ2; 塩 小さじ2; カレー粉 大さじ1

約1時間

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ポルトガルの定番調味料 “マッサ・デ・ピメント”(パプリカのペースト)をバターチキンカレーに♪
少量でコクが出て、隠し味になります。食欲をそそる香りと色合いが◎

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材料（4人分）

鶏もも肉 500g
玉ねぎ 1/2個
カットトマト 300g（缶詰か紙パック入り）
オリーブオイル大さじ1
カレー粉大さじ1
塩小さじ1
バター 30g
牛乳 1/4カップ
水 1/2カップ
●マリネ用
プレーンヨーグルト 100g
おろししょうが小さじ1
おろしにんにく小さじ1
マッサ・デ・ピメント小さじ2
はちみつ小さじ2
塩小さじ2
カレー粉大さじ1

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作り方

1 マリネ用の材料をボウルに入れてよく混ぜ、一口大に切った鶏もも肉を加えて混ぜ、30分漬ける（できれば１時間）。
2 玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて火にかけ、柔らかくなるまで炒める。
カットトマトを加えて２分ほど炒める。
3 １とカレー粉、塩、水を加えて沸騰させる。
あくを取り、蓋をして弱めの中火で20分煮る。
4 仕上げに牛乳とバターを加えて味見をし、塩気が足りないようなら塩（分量外）で味を整える。
〇クミンライスにする場合は、米2合に対してクミンシード小さじ1を入れて炊く。
5 ※赤パプリカペーストはポルトガルの“マッサ・デ・ピメント”がおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/pms-001/
6 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/
7 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/
8 ※ポルトガル産純粋はちみつ、クマちゃんハチミツがくせのない優しい甘さでおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000108/