赤味噌で！骨付き豚バラ肉入り味噌おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   骨付き豚バラ肉はネギの青い部分と一緒に下茹でする。
   沸騰して5分ほど茹で、肉を取り出す。

2. 2

   卵は茹でて皮をむいておく。

3. 3

   砂糖、みりん、酒、赤味噌を合わせておく。

4. 4

   鍋にだし汁を入れ、切った大根と下茹でした骨付き豚バラ肉を入れて30分ほど煮込む。
   そこに3で合わせた調味料を入れる。

5. 5

   おでんセットの具を取り出し、熱湯をかけて油を落とす。
   おでんセットの具、こんにゃく、ゆでた卵を2の鍋に入れる。

6. 6

   弱火で1時間半くらい煮込む。
   途中、水量が減るのでその都度水を足しながら煮込んで肉が好みの硬さになったら出来上がり。