ヴィーガン　酸辣湯うどんレシピ・作り方

Name: ヴィーガン 酸辣湯うどん
Total time: 30 min
Yield: ２
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豆腐 1/2丁; 人参（千切り） 1/2本; キャベツ（千切り） 1/4個; きくらげ（戻して千切り） 5個; にんにく（みじん切り） ５かけ; しょうが（みじん切り） ５ｇ; ヒマラヤンピンクソルト ひとつまみ; ブラックペッパー ひとつまみ; アボカドオイル 適量; 水 適量; 料理酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 赤味噌（出しなし） 小さじ2; メープルシロップ 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 穀物酢 大さじ4; ラー油 大さじ1; 茹でたうどん 2玉

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Piggyinkitchen

ヴィーガンバージョンの酸辣湯☆
一切動物製品は入っていません！
化学調味料不使用◎

材料（２人分）

豆腐: 1/2丁

人参（千切り）: 1/2本

キャベツ（千切り）: 1/4個

きくらげ（戻して千切り）: 5個

にんにく（みじん切り）: ５かけ

しょうが（みじん切り）: ５ｇ

ヒマラヤンピンクソルト: ひとつまみ

ブラックペッパー: ひとつまみ

アボカドオイル: 適量

水: 適量

料理酒: 大さじ1

みりん: 大さじ1

赤味噌（出しなし）: 小さじ2

メープルシロップ: 大さじ2

しょうゆ: 大さじ2

穀物酢: 大さじ4

ラー油: 大さじ1

茹でたうどん: 2玉

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作り方

1

鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを香りがたつまで炒める。
2

野菜を入れて、塩コショウで味をつけ、しんなりしたら水をひたひたになるまで入れる。
3

料理酒、みりんを入れ、ぐつぐつ中火で煮込む。
4

みそ、メープルシロップを加えて煮る。
5

煮立ったら、お豆腐とお醤油、お酢、ラー油を加えてひと煮立ちさせる。
6

味をみる。
7

茹でたうどんをお皿に盛り、酸辣湯をかけたら完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順③で必ずお野菜を十分に煮てください！野菜のうまみが凝縮されるので、化学調味料がなくてもおいしくなります！写真にはケールや、チックピー、アボカドがのっていますが、お好みのお野菜で作って問題なしです◎

きっかけ

仕事先で、休憩時、自分へのまかないとして何を作ろうかと考えた末、酸辣湯をヴィーガンにアレンジしました☆

公開日：2020/04/21

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このレシピを作ったユーザ

Piggyinkitchen カナダに住むヴィーガン管理栄養士/ホリスティック栄養士/ホリスティックシェフ。お肉・お魚・卵・乳製品を使わない、誰でも簡単に作れるヴィーガンレシピを紹介。ブログにてレシピの詳細・栄養情報を載せていますので、よかったら読みに来てください☺ Instagram/Twitter: @piggyinkitchen Food Blog: https://bit.ly/3b1AVyb