茄子の麹漬け レシピ・作り方
材料（10人分）
- ◇ナス 1/2本
- ◇ししとう 1本
- ◇生姜 1かけら
- ●米麹 100g
- ●砂糖 30g
- ●焼酎 30ml
- ●塩 10g
作り方
- 1 ◇を粗いみじん切りにする
- 2 １と●をよく混ぜ合わせる
- 3 2を容器に入れてサランラップで蓋をして500mlのペットボトルを重石としておく
- 4 3を常温で4週間ほど2ー3日に1回位全体を混ぜ合わせる
- 5 4の麹の芯がなくなったら出来上がり
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