我が家のこっくり豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   最初にごぼうをささがきにして水にさらしておきます。

2. 2

   玉ねぎはくし切り、大根・人参はいちょう切り、長ネギは斜め切り、えのきは軸を切り落とし、3センチくらいに切ります。油揚げは細切りにします。
   豆腐はさいの目切りにします。

3. 3

   鍋を熱し、温まったらごま油(大さじ1)を回しいれ、ごぼうから炒めていきます。

4. 4

   ごぼうが香ってきたら豚肉を加え、色が変わるくらいまで炒めます。

5. 5

   玉ねぎ、大根、人参、長ネギ、えのき、油揚げの順に加え、油を全体に絡めながら炒めていきます。具材がしんなりしたら水を加えます。最後に豆腐を入れます。

6. 6

   蓋をして約10〜15分煮ていきます。アクが出てきたら弱火にして、大根に箸が通るくらいまで煮ます。

7. 7

   煮えたら、顆粒だしを加えます。最後に味噌を溶き入れて完成です。器によそったら、お好みで青ネギを散らすと彩りもいいですよ。