やみつき カフェのポークソテー レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚ロース肉（ソテー用） 2枚
- ニンニク １片
- アーモンド（製菓材料用） 10個
- 刻みパセリ 大さじ1
- オクラ ２本
- パプリカ（赤） 8分の1個
- 【ソース材料】
- 水 100ml
- めんつゆ（濃縮タイプ） 大さじ3
- 砂糖 大さじ1弱
- みりん 大さじ2
- ニンニクすりおろし 2分の1個
- 白ワインビネガー 大さじ1弱
- わさび（チューブ） 小さじ2
作り方
-
1
ソースを作っておく。
ソースの材料をわさびと白ワインビネガーを除いてフライパンに入れ煮つめる。ポイントは道が出来るくらいまで煮詰める。煮詰まったらレモン汁とわさびを入れ混ぜる。 -
2
トッピング準備
アーモンドはフライパンでローストし、半分に刻んでおく。
ニンニク１片はスライスし、フライパンでカリッとするまで焼く。
パセリは刻んでおく。 -
3
オクラはヘタを切り、塩を入れた湯で軽く茹でる。
茹で終わったらキッチンペーパーで水気をふき、縦半分に切っておく。 - 4 縦半分に切ったオクラをフライパンで両面軽く焼く。油はしかなくて良いです。
- 5 パプリカは薄くスライスする。
-
6
豚ロース肉を筋切りをし、塩コショウを強めにする。
フライパンにサラダ油を入れ豚ロース肉を両面こんがりと焼く。 -
7
最後はお店風に盛り付け。
焼いたロース肉を2センチ幅に切り積み上げる様に盛り付け上からソースをかける。
刻みパセリ、アーモンド、ニンニクスライスも散らしオクラ、パプリカを添える。
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ローストしたアーモンドを添えて他とは違う香ばしいポークソテーに仕上げましょう。