塩麴みそとバターでコクまろ！鮭のちゃんちゃん焼き風レシピ・作り方

Name: 塩麴みそとバターでコクまろ！鮭のちゃんちゃん焼き風
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 生鮭 4切れ 400㌘; 玉ねぎ(薄切り) 小1個 100㌘; 人参(細切り) 小1本 60㌘; キャベツ(ざく切り) 200㌘; もやし 1袋; 味噌 大さじ2; 塩麴 大さじ1; みりん 大さじ2; 生姜(すり下ろし) 一かけ; バター(薄切り) 20㌘

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neko-akko

たっぷりの野菜を重ねて蒸し焼きにするので鮭はふっくら♡塩麴味噌とバターでコクのある味付け。ご飯の進む一品です♪

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

生鮭: 4切れ　400㌘

玉ねぎ(薄切り): 小1個　100㌘

人参(細切り): 小1本　60㌘

キャベツ(ざく切り): 200㌘

もやし: 1袋

味噌: 大さじ2

塩麴: 大さじ1

みりん: 大さじ2

生姜(すり下ろし): 一かけ

バター(薄切り): 20㌘

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作り方

1

鍋に油(分量外)を入れ、カットした玉ねぎと人参を軽く炒める。
2

1の上にカットしたキャベツと鮭を乗せ、合わせだれ(味噌、塩麴、みりん、生姜を混ぜ合わせたもの)を上から全体にかける。
3

2の上にもやしとバターを乗せ、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。
4

全体に火が通り、もやしがしんなりしたら出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

玉ねぎと人参を先に炒め、残りの具材を入れ蒸し焼きにする際は焦げないよう弱火で。野菜や鮭からでた水分が旨みたっぷりのだしに♪

きっかけ

生鮭と言えば鮭のちゃんちゃん焼き！がわが家の定番。合わせだれのレシピをまとめてみました。

公開日：2018/01/27

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このレシピを作ったユーザ

neko-akko 子どもが生まれてから食に関心を持ち、手作りを心がけています♪調味料は無添加、素材もできるだけ安全なものをとこだわっていますが、手間暇はなるべく省き、わかりやすくてシンプルな材料や配合で作れたらとレシピを考えています。特にパン作りが大好きなので、色んなバリエーションを考えていきたいです(^^♪