スープポットで時短！豆乳味噌チーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじん・大根はいちょう切り、大根の葉は2cmの長さに切る。
   キャベツは太めの千切り、玉ねぎは薄切り、かぼちゃは3㎜に切る。
   しめじは石づきを取ってほぐす。

2. 2

   鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら「1」の野菜を全て入れる。アクを取り、2分中火で煮る。

3. 3

   煮ている間に、味噌をだし汁でのばしておき、スープポットにお湯を入れて温めておく。
   ごはんにラップをかけて、レンジで加熱し熱々にする。

4. 4

   鍋に、だし汁でのばした味噌と豆乳・バターを入れ、沸騰直前に火を止めスープポットに入れる。

5. 5

   ごはんとピザ用チーズの半量をそれぞれのスープポットに入れ、あればドライパセリ散らす。
   ※にんじん・かぼちゃに芯が残っていてもランチタイムには美味しいチーズリゾットができています。