和風おろしハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
   フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎが透明になるまでよく炒め、冷ましておく。
   ※玉ねぎの水分を飛ばし、甘みを出すため。

2. 2

   ボウルに「1」・合挽き肉・★の材料を全て入れ、手でよくこねる。時間があれば冷蔵庫で1時間くらい寝かす。

3. 3

   ハンバーグのタネを両手で2〜3回キャッチボールするように、たたきつけ中の空気を抜き、手の平位の大きさに形成する。
   ※中まで火が通りやすくするため、中心を少しへこませる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを少しひき、火にかけてフライパンが温まったらハンバーグを乗せる。
   強めの中火で3分位こんがり焼き色がつくまで焼く。
   ☆の材料を混ぜ合わせておく。

5. 5

   ハンバーグを裏返し、蓋をして弱火で3分位焼く。
   蓋をとり一番厚い部分に竹串などを通し、透明の肉汁が出てきたらOK

6. 6

   お皿に盛り付け「4」のおろしポン酢をのせ、お好みで付け合わせを添えて出来上がり。
   タネが余ったら、サンドイッチやお弁当用に、焼いてからラップに包み冷凍。使う時は自然解凍でOK