スープポットで時短！お弁当に温かい豆乳野菜スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の材料を全て千切りにする。
   えのきは石づきを取って長さを半分に切り、ほぐす。
   にんにくは皮をむき潰しておく。
   ※じゃがいもは水にさらす。

2. 2

   フライパンにバターをひき、潰したにんにくを炒めた後、★の材料とえのきを入れ2分炒める。
   ※スープボットに熱いお湯を入れ、温めておく。

3. 3

   水とコンソメキューブ・ショートパスタを加え、沸騰したらアクを取り中火で3分煮る。

4. 4

   潰したにんにくを取り出し、豆乳を加え沸騰直前に火を止め塩こしょうで味を整える。

5. 5

   ポットのお湯を捨てスープを注ぐ。
   ※ショートパスタが硬くてもランチタイムには食べ頃になっています。