簡単で栄養たっぷり！そうめんチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切り、大きめのスプーンでわたをこそげ取って、2〜3㎜の厚さに切る。
   塩1つまみで軽くもみ、5分くらい置いてから熱湯でサッと茹でる。

2. 2

   にんじんとしいたけは細切り、レタスは大きめの細切りにする。

3. 3

   そうめんを袋の表示時間の通り茹でてザルにあげ、水洗いしてからサラダ油少々をかけ軽く混ぜておく。

4. 4

   卵を割りほぐし、軽く塩こしょうしてから、フライパンにサラダ油をひいて、大きめの炒り卵を作り、お皿に取り出しておく。

5. 5

   同じフライパンに少しサラダ油をたして、えび・にんじん・しいたけを炒める。

6. 6

   5に火が通ったら、フライパンにそうめんとゴーヤを戻し、★の調味料を入れて絡める。
   仕上げに炒り卵とレタスを戻し、混ぜたらできあがり。