捨てないで！だしを取った後の昆布と鰹節で自家製佃煮 レシピ・作り方

作り方

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   鰹節と昆布は3回分ぐらいの出汁を取った後の材料を使います。だしを取った後、密閉容器などで保存し、ある程度溜まったら佃煮づくり開始です！

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   昆布は4センチ幅ぐらいに切り、細切りにします。今回はキッチンばさみを使いました。

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   土鍋に昆布、鰹節、分量の水を入れて火にかけます。

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   鍋の水がぐつぐつ湧いてきたら、白ゴマ以外の材料を加えます。

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   火をごく弱火にして、常に小さくポコポコ湧いている状態を保ちま、水けを飛ばします。

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   このぐらいの水気になったら、付きっきりで、焦がさないように注意しながら水分を完全に飛ばします

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   鰹節の水分が飛んで、このぐらいになったら出来上がり！

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   バットにあけて、白ごまを加えてひと混ぜして、完全に冷まします。
   保存は煮沸した瓶か、密閉容器で1か月はゆうにもちます。