捨てないで！だしを取った後の昆布と鰹節で自家製佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰹節と昆布は3回分ぐらいの出汁を取った後の材料を使います。だしを取った後、密閉容器などで保存し、ある程度溜まったら佃煮づくり開始です！

   

2. 2 昆布は4センチ幅ぐらいに切り、細切りにします。今回はキッチンばさみを使いました。

   

3. 3 土鍋に昆布、鰹節、分量の水を入れて火にかけます。

   

4. 4 鍋の水がぐつぐつ湧いてきたら、白ゴマ以外の材料を加えます。

   

5. 5 火をごく弱火にして、常に小さくポコポコ湧いている状態を保ちま、水けを飛ばします。
6. 6 このぐらいの水気になったら、付きっきりで、焦がさないように注意しながら水分を完全に飛ばします

   

7. 7 鰹節の水分が飛んで、このぐらいになったら出来上がり！

   

8. 8 バットにあけて、白ごまを加えてひと混ぜして、完全に冷まします。
   保存は煮沸した瓶か、密閉容器で1か月はゆうにもちます。