かに玉～甘酢あんがポイント～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘酢あんを作る。
   鍋に中華味のもと、水、薄口しょうゆ、酒、さとう、酢を入れて煮立てる。
   火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつける。もう一度ひと煮立ちさせる。

   

2. 2 長ネギは、縦に半分に切って、斜めにスライス。

   

3. 3 卵を割り、ほぐす。

   

4. 4 かに缶を入れる。塩コショウを軽くふる。よく混ぜる。

   

5. 5 フライパンでネギを油大２で炒める。香りが出るまで。焦がさないこと。

   

6. 6 ４を流し入れる。
   かき回さずそのまま、弱火と中火の間で焼く。

   

7. 7 火が半分通ったところで、菜ばしで軽くかき混ぜる。
   しばらく、８割火が通ったら止める。

   

8. 8 私は、便宜上、写真のように４等分してご飯に乗せてます。
   本当は一人分ずつ丸く作ってあげたほうが上品かもしれません。

   

9. 9 甘酢あんをかけて出来上がり。