バナナカスタード レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を割り、白身をほかの器に入れるようにして、卵黄のみ殻に残し、小鍋に移します。

   

2. 2 卵黄２個です

   

3. 3 砂糖を準備します

   

4. 4 卵に砂糖を加えます

   

5. 5 牛乳です。卵黄３個のときの分量から割り出して３３０ccになっています。（だいたいですが）

   

6. 6 卵、砂糖、牛乳を加えたところです。

   

7. 7 ふるった小麦粉を加えます。最初は混ざりにくいのですが、少しずつそこの方から混ざるようにしてゆっくりとかき混ぜます

   

8. 8 よく混ぜます

   

9. 9 よく混ぜながら中火にかけます。

   

10. 10 よくかきまぜているとだんだんとろみが出てきますので、火加減をして、焦げないように時々、鍋を火から離し、持ち上げたりして全体によく混ざるようにかき混ぜます。木べらがあるといいですね

    

11. 11 だんだんとろみがついてきて持ち上げた時に少しあとが残るような感じになったら火を止め、バニラエッセンスを加えます。そのあと冷まします。時々かき混ぜ、乾かないように蓋をかけます

    

12. 12 ある程度さまったら、バナナを好みの厚さに切り混ぜます。または器にバナナを盛り付け、そこにカスタードクリームをかけてもいいです