この調理では玉ねぎをしんなりさせずに歯ごたえを残します。ニオイが残って嫌な場合は水を足してしんなりさせてください。バルサミコは最後に、煮過ぎないように。
パンチェッタという腹の脂肪分が多い豚肉が余ったので、重くなく食べる方法はないかなと思ってバルサミコと組み合わせることを思いつきました。
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