ふろふき大根　鶏あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は４つに輪切りにし、皮を剥く

2. 2

   鍋にもち米、大根を入れ、かぶるくらいの水で柔らかくなるまで茹でる。

3. 3

   ２を一度ざるに取り、米などを洗い落とす

4. 4

   だし汁で大根を炊く
   薄めの白ダシを使ってもいい。

5. 5

   小鍋に水200cc、白ダシ３０ｃｃ、味醂３０ｃｃ、酒３０ｃ、鶏ミンチを入れてよくかき混ぜほぐしてから火にかける

6. 6

   水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。

7. 7

   器に大根を盛り、あんかけをかける。細く切った青シソと冬の間に刻んで冷凍しておいた柚子皮を添えると美味しい。